L'azienda enologica denominata CANTINA SOCIALE "BIRGI" SOCIETA' COOPERATIVA AGRICOLA, situata nel cuore della riserva orientata nello Stagnone di Marsala, è una struttura che cura tutta la filiera produttiva, dalla preparazione delle uve alla trasformazione, dalla fabbricazione al confezionamento, dal deposito al trasporto, fino alla commercializzazione dei prodotti finiti.

E' nata nel 1960, quando un gruppo di viticoltori decise di riunirsi per dare vita alla cooperativa vitivinicola che prese il nome di Birgi, la contrada sul cui territorio sorge lo stabilimento. Zona di magnifici vigneti ad alto rendimento qualitativo. Oggi questa grande famiglia è costituita da circa mille soci che coltivano 3500 ettari di terreno, producendo 300.000 quintali di uva.

Da molti anni abbiamo intrapreso una politica di attento controllo dell'intero ciclo produttivo: la messa in opera delle viti, la potatura, la concimazione dei terreni e la vendemmia sono monitorate.
Dopo il conferimento in cantina, la lavorazione avviene nel rispetto di procedure rigorose con l'impiego di tecnologie d'avanguardia. Tutto il processo rispetta i sistemi HACCP, di rintracciabilità e di qualità secondo le norme UNI EN ISO 9000 e ISO 14000.
nostri vini, sfusi e confezionati, sono conosciuti sui mercati nazionali e internazionali.
La Cantina Sociale Birgi produce vini di altissima qualità e tipicità utilizzando uve pregiate e selezionate, provenienti da vigneti coltivati con passione ed in condizioni pedoclimatiche favorevoli, sia con le tradizionali tecniche ad alberello che con gli impianti d'avanguardia delle spalliere meccanizzate.

Tutte le fasi di lavorazione vengono curate minuziosamente, dalla selezione delle migliori uve, ai processi di vinificazione che avvengono con pressatura soffice e a temperatura controllata. La suggestiva bottaia per la stagionatura e il modernissimo impianto di imbottigliamento ci aiutano a conservare in ogni bottiglia la qualità tramandata da una tradizione vitivinicola millenaria, ripresa, valorizzata e rinnovata.

Lavoriamo vini bianchi e rossi di cultivar autoctoni e alloctoni.
Le varietà bianche Grillo, Trebbiano, Catarratto, Insolia, Grecanico, Damaschino e Zibibbo provengono prevalentemente dalla zona litoranea pianeggiante.
Le varietà rosse Nero D'Avola, Frappato, Nerello Mascalese, Sangiovese e Pignatello sono coltivati nelle zone più interne collinari.
Le varietà alloctone Chardonnay, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot hanno trovato condizioni pedoclimatiche ideali nell'entroterra.

LA NOSTRA PRODUZIONE

Si articola su quattro linee di prodotti, differenziate per tecnica di produzione e provenienza delle uve, che rispondono ad esigenze di mercato diverse.

Birgi è la linea top. Comprende cinque bianchi e cinque rossi. E' destinato ad un target più selezionato, quello delle enoteche, dei ristoranti e del catering più ricercato. La qualità eccellente è costruita attraverso un'attenzione che va dalla scelta dei vitigni monovarietali al metodo di coltivazione e potatura.

Tria è una linea di ottima qualità destinata alla grande distribuzione. I prodotti provengono da uve monovarietali accuratamente selezionate in cantina e presentano un ottimo rapporto qualità-prezzo.

Trinacria è un prodotto di larga diffusione di buona qualità. Abbraccia un mercato più ampio ed è un vino di largo consumo.

Liburna è un vino di buona qualità confezionato in speciali bag-in-box da 3, 5, e 10 litri. E' disponibile bianco e rosso. E' destinato alle famiglie e alla ristorazione per la mescita sfusa.